​舌尖上的山西美食，道道都有千年的历史

舌尖上的山西美食，道道都有千年的历史

身在山西，长在山西，你是不是经常被问到：山西有哪些好吃的？每当这时候好想回复一句——山西美食实在太！多！了！今天小编就介绍五道有千年历史的美食。

1. 过油肉

过油肉最早在北齐出现，流行于山西。所谓过油肉，顾名思义就是从油里面过了一下，虽然好像是很简单的一道菜，但是吃起来味道可是一点都不含糊。山西是北方，注重的就是浓油赤酱，而过油肉虽然重油重酱，但是加上山西额老陈醋在加上各种各样的配菜吃起来也是清爽可口，三晋一味过油肉，色香味美带有醋意，带给你特别的美味享受

2.莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。"栲栳栳"是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像"笆斗"，民间叫"栳栳"。作为一种粗粮，莜面栲栳栳入口松软有嚼劲，蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、纤维素含量均居其他谷物之首，减肥瘦身的效果也很好。搭配蔬菜汤或者羊肉汤，可热吃可凉吃，酸甜咸甜均由自己调制，好吃与否基本取决于料汁的美味程度。

3. 定襄蒸肉

定襄蒸肉，传统名吃，距今已有千年历史。原为宫廷御膳秘方配置，历代宫廷御苑将它视为珍品。后流入民间，遂成筵席佳肴。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。

4. 山西羊汤

山西羊汤可谓鲜而不膻，肉嫩而不绵，风味独特，用料考究，有“一碗汤中有全羊”之说。即：一碗汤中有三五个羊肉丸子、七八个羊肉饺子，炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中，有大补元气之功效。

5. 大烩菜

烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。烩菜看似简单，其实已经有上千年的历史，经多年来传创新的改进和取精拙，烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩菜还很好看，不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！

吃完这些油油腻腻的的美食，享受完舌尖上人间烟火味，记得喝茶去去油。茶叶中含有儿茶素、花青素、花白素和酚酸等，茶多酚类化合物可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。喝一杯芳香的茶叶，的确可以爽口并且补充水分，饮茶不但是传统饮食文化，茶中含有多种抗氧化物质，对于消除自由基有一定的效果。山西皇城相府药业的花茶正是您贴心的选择！