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2025-08-15 20:07:53
新化冷水江本地调味品：山胡椒油，两滴就让你的菜芳香四溢！
山胡椒，有很多别名，比如牛筋树、假死柴、野胡椒、香叶子等，不同的地方叫法不一样，尤其是在乡下。我生活在湖南娄底冷水江的一个山村里，每天夏天的时候，山上就结满了这种山胡椒。
小时候经常上山去摘了回来，洗干净之后就撒上盐，过了几日之后就变成黑色的了，时不时就伸出小手抓一小把放在嘴里吃，有点辣，嚼着一粒粒的咯噔声，有些刺激吃了还想吃。
突然想到小时候在农村没有零食吃，真的是见什么就吃什么，从来不见拉肚子过，也是奇怪哦。
山胡椒采摘了，也可以做成这种山胡椒油，在我们当地这一瓶也就十块钱左右，炒一锅菜也就放一两滴就芳香四溢，具有去增味、赋香、袪寒、消暑、散气等功效，尤其是适用于牛、羊、鱼、龙虾、喝螺、海鲜等荤腥菜，当然了做粉、汤面的时候滴上一两滴更能开胃，增加食欲。
在老家就算是炒个小青菜，也习惯来一滴本地生产的山胡椒油，到城里后学会了在做火锅的时候放里面滴上点，感觉更开胃。
另外山胡椒具有健脾、理气、消积功能，也是属于中药材的一种，有时间去湖南，如果正是8月到10月的时候，有可能漫步在山林中就能偶偶几株野生的山胡椒，记得多多采摘，回家用盐、姜水、蒜泡上放在冰箱里，可以吃好几日。
也可以晒干了，当做佐料，做鱼或一些荤菜的时候，可以用油炸一下，会给你的菜增色不少哦！
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